土甘鱼做法

红烧土魠鱼

食材：土魠鱼切片 320g、洋葱 半颗、葱 1支、辣椒 1支、油 1大匙、盐、米酒、酱油、糖、调味米酒、醋、水 适量。

做法：

土魠鱼片解冻后，先抹上盐、酒去腥，约5分钟。

热锅，先放入一大匙油，将土魠鱼二片煎熟，起锅。

将洋葱半颗、葱、辣椒切丝备用。

用锅底的油爆香洋葱，再放调味料，起锅前再放入葱、辣椒。

起锅后淋在土魠鱼片上，即是一道美味的红烧土魠鱼料理。

焖煮土魠鱼

食材：鲢鱼400克、植物油 100克、大葱 15克、胡椒 2克、八角 2克、茴香 1克。

做法：

把油烧熟放盐。

将土匪鱼放入锅中用微火煎至两面焦黄。

放入葱、香辛等，用少许水稍焖片刻即可。

油甘鱼

食材：油甘鱼、姜、葱、生抽、老抽、白糖、清水、盐、鸡精。

做法：

油甘鱼去内脏器官去腹黑洗净后在表面各切几刀，姜切丝，葱切葱花备用。

锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香。

放入油甘鱼煎至金黄色，翻面煎至金黄色。

加入适量清水烧开后放入生抽、老抽、白糖转中小火煮10-15分钟，煮至汤汁浓稠鱼熟加入适量的盐和鸡精调味。

撒上葱花即可关火。

豉香土凤鱼

食材：土凤鱼、盐、料酒、姜葱、黑豆豉、油、鸡粉、味精、胡椒粉、美极鲜酱油、香油、熟芝麻。

做法：

把土凤鱼宰杀治净后，加盐、料酒和姜葱汁，稍加腌味后投入六成热的油锅，炸至表面金黄且酥硬时倒出来沥油，另把黑豆豉剁细了待用。

锅里放少许的油烧热，下姜片、葱段和黑豆豉炒至出香时，掺鲜汤并放入鸡粉、味精、胡椒粉和美极鲜酱油，调好味便放入炸好的土凤鱼，待小火收至汁干时再淋入一点香油，装盘后撒入熟芝麻便好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。