坚果欧包做法波兰种
材料
高筋面粉：300克
酵母：1.5克
水：170克
蜂蜜：6克
盐：6克
波兰种：80克（或100克）
坚果类：碧根果或核桃200克，南瓜子100克，葡萄干或蔓越莓（需浸泡朗姆酒过夜）
步骤
制作波兰种
将高筋面粉、水、酵母、蜂蜜和盐混合均匀。
密封并冷藏发酵12小时，或常温发酵至两倍大。
准备坚果
葡萄干或蔓越莓如果太干，可以用朗姆酒浸泡一夜。
坚果可以提前切碎或整颗备用。
制作主面团
将高筋面粉、盐、蜂蜜、波兰种和酵母放入搅拌盆中，混合均匀。
慢慢加入水，揉成面团，直到能拉出厚膜。
加入坚果和果干，继续揉至完全吸收。