巴斯克蛋糕做法5寸

材料：

奶油奶酪 242g

淡奶油 138g

玉米淀粉 7g

鸡蛋 2个（全蛋和一个蛋黄）

白砂糖 49g

步骤：

1. 将白砂糖和奶油奶酪一起搅拌均匀，直到奶油奶酪软化。

2. 将两个全蛋和一个蛋黄搅拌均匀，然后分三次加入软化好的奶油奶酪中，每次都要完全拌匀后再加入下一次。

3. 玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。

4. 加入淡奶油，可以一次性加入，然后搅拌均匀。

5. 蛋糕糊一定要过筛一次，这样口感才会顺滑无颗粒。

6. 将过筛后的蛋糕糊倒入模具中，震荡几次去除气体。

7. 预热烤箱至5分钟，上下火230度烤20-25分钟左右，直到表面上色，根据个人烤箱的脾气调整时间，烤至表面焦黑即可。

8. 烤好后冷却一小时，然后放入冰箱冷藏5小时左右食用效果最佳。

提示和建议：

烤箱预热至230度，中层位置，烤制时间根据个人喜好调整，可固心也可流心。