土信面的做法

土信面的做法如下：

土信（或土信菇）、五花肉、面条、青菜、蒜蓉、油、盐、酱油、淀粉等。

将土信用清水淘洗几遍，除去浮灰和表面的干草。

将土信用清水浸泡半天，等土信完全浸泡透软后捞出，泡土信的水留下来备用。

将土信的根部剪去，茎部、伞部掰开认真用清水漂洗干净，切成小块。

最好选带皮五花肉，将五花肉切成小丁，加酱油腌制15分钟。

炒锅加油，炸花椒和大料，丢入葱姜块，下五花肉、加盐，待肉煸炒出油后加一碗热水，改小水慢炖约20分钟，至香味四溢，五花肉入口即化且肥而不腻即可。

趁炖肉的时候把面和好，醒几分钟，擀面，切成细面条。和面时加入一小勺盐，面条会很筋道。