红烧罗非鱼切块做法

红烧罗非鱼切块的做法如下：

准备材料

一条新鲜的罗非鱼

适量的生姜、大葱、蒜瓣

适量的料酒、酱油、白糖、盐

适量的清水、食用油

处理鱼块

将罗非鱼洗净，切成适宜大小的块状备用。

煎鱼

锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片、葱段和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

将鱼块加入锅中煎炸至两面金黄出香味，然后将鱼块盛出备用。

炒香料

锅中留底油，加入适量的料酒迅速烹炒几下，去腥味。

倒入适量的酱油、白糖、盐，再加入适量的清水，搅拌均匀。

炖煮

将煎好的鱼块放入锅中，改为小火炖煮约10分钟，让鲜味渗入鱼肉。