虫草花拌海蜇做法

虫草花拌海蜇的做法如下：

食材准备

海蜇丝 200克

虫草菇 100克

盐 半茶匙

白糖 2茶匙

白醋 2茶匙

鸡精 1/4茶匙

香油 适量

处理海蜇丝和虫草菇

海蜇丝提前浸泡去盐后，用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下，然后沥干水分。

虫草菇去根洗净后，同样用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下，然后过凉。

拌制调料

将处理好的虫草菇和海蜇丝放入大碗中。

加入盐、白糖、白醋和鸡精，然后淋上适量的香油，拌匀即可。

装盘

将拌好的虫草花和海蜇丝装盘，可以根据个人喜好进行装饰。

小贴士

用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后，挤出多余的水分，更有咬劲儿，也易入味。