唐山鱼的做法

唐山鱼的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

方法一：

所需材料

新鲜鱼一条（约500克）

葱姜蒜适量

青红辣椒各一个

料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精适量

食用油适量

制作步骤

准备材料：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块；葱姜蒜切末，青红辣椒切圈备用。

煎鱼：锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，放入鱼块，中火煎至两面金黄色，捞出控油备用。

炒制：锅中留底油，放入葱姜蒜末、青红辣椒圈煸炒出香味。

调味：倒入料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

煮制：加入适量的清水，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火慢煮。

收汁：煮至汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

方法二：