杏芽菇做法

清炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇、香芹、黄豆芽、金兰瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、糖。

做法

蔬菜洗净，调料准备好。

香芹切段，杏鲍菇去老根，切薄片。

锅烧热下油，入生姜、花椒、干辣椒小火煸香，加入瓣酱炒香。

倒入足够的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮一二分钟至杏鲍菇片变软即可关火。

可以在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉增加风味。

香炸杏鲍菇

材料：杏鲍菇、香炸粉、面包糠、酱油、白糖、胡椒粉。

做法

杏鲍菇洗净，控干水，切成头大尾小的形状，尾部插牙签，焯水1分钟，挤干水分。

酱油、白糖、胡椒粉调匀，杏鲍菇划几刀入味，腌10-15分钟。