恩施洋芋做法

恩施洋芋的做法多样，以下提供几种常见的做法：

将土豆去皮后煮到半生不熟，然后放入热锅中炕，用文火慢慢炕至焦黄。炕洋芋的关键在于掌握火候，以达到外焦里嫩的效果。

土豆切成块或条状，放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的土豆捞出沥油，撒上适量的食盐和辣椒酱，拌匀即可。

土豆磨成粉，晒干后与水搅拌，加入鸡蛋、土豆丝等炒一下，压成饼状，切小块，最后加盐、辣椒、蒜叶等炒。成品晶莹剔透，吃起来劲道十足。

小土豆洗净后蒸熟，去皮备用。热油后放入小土豆，煎到两面金黄，加入孜然、味椒盐、黑胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

土豆去皮洗净后切块，煮七分熟。油加热后放入腊肉爆炒，再放入煮好的土豆一起翻炒，大火爆炒八分钟至土豆焦黄，最后放入辣椒、韭菜、生菜翻炒一分钟即可。

利用电饭煲蒸格，煮饭同时顺便蒸熟小土豆，然后在锅里慢慢煎烤至金黄色。这样做出来的土豆耗时少，节约煤气，且外酥内软。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。