夹糕的做法

夹糕是一种传统的中式糕点，其特点是可以根据个人口味添加不同的馅料。以下是制作夹糕的基本步骤：

材料准备

糯米粉或粳米粉

水

馅料（如红烧肉、豆腐干、土豆丝、包心菜丝、萝卜丝、绿豆芽等）

调料（如盐、糖、酱油等）

制作步骤

1. 将糯米粉或粳米粉与水混合，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团分成小块，蒸熟后取出，稍微冷却。

3. 将冷却后的糕块用双手揉捏成饼状。

4. 准备馅料，并将其与糕块结合，捏紧边缘。

5. 可选择性地加入一些调料，如酱油、盐、糖等，以增加风味。

6. 将做好的夹糕放入蒸锅中再次蒸制，直至熟透。

7. 蒸好后取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士

面团需要揉得充分，这样糕皮才会软糯有弹性。

馅料可以根据个人喜好添加，如加入肉类、蔬菜等。

蒸糕时，注意火候，避免蒸过头导致糕皮变硬。

示例配方

双色夹馅糕

糯米粉 300克

太古烘焙糖 4勺

可可粉 1勺

红枣 11颗

雀巢鹰唛经典巧克力味 1/3管

1. 红枣去核。

2. 糯米粉和太古烘焙糖搅拌均匀，加水搅拌成白色颗粒状。

3. 糯米粉、可可粉和太古烘焙糖搅拌均匀，加巧克力味和成棕色颗粒状。

4. 模具内放入1勺白色糯米颗粒按实，放一颗去核红枣，红枣上放1勺深色颗粒按实。

5. 蒸双色夹馅糕，调大火水煮沸后蒸40分钟，关火后5分钟揭盖。

请根据个人口味和偏好调整材料和步骤。