鸡黄肉做法

鸡黄肉的做法如下：

食材准备

鸡胸肉适量

姜适量

蒜适量

糖适量

醋适量

番茄酱适量

玉米淀粉适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

制作步骤

将鸡肉切成条状，加入盐、料酒、蚝油、酱油码30分钟左右。码好后加入玉米淀粉拌匀。

锅内加入油（可没过鸡肉）烧至7成热，把备好的鸡肉炸至黄金色备用。

将炸鸡肉的油盛出，锅内留少许油将姜丝跟蒜放入炒出香味。

姜出香味后加入清水烧开，再加入糖、醋、番茄酱（用汤匙比例：1:1:2）用小火烧，酱汁拌匀后加入炸好的鸡肉，使鸡肉的裹上酱汁即可。

装盘。

注意事项

在炸鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。