干巴牛肉做法贵州

贵州干巴牛肉的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 简单炒制

材料：

牛肉、油花生、油辣椒

生抽、花椒粉、料酒、盐、鸡精、生粉、糖

做法：

1. 牛肉切片，用生抽、花椒粉、料酒、盐、鸡精、生粉、糖腌渍2小时后用漏勺滤干。

2. 在油锅中小火把水分炸干待用。

3. 锅中留少许油，加入油花生、油辣椒和砂糖小火翻炒半分钟，倒入之前的干牛肉，搅拌均匀，洒上葱花装盘即可。

2. 烤箱烘干

材料：

牛肉500克

盐、料酒、生姜、蒜末、辣椒粉、酱油、红糖、白芝麻

做法：

1. 将牛肉切成约5毫米厚的片，方便入味和烘干。

2. 将切好的牛肉放入盆中，加入盐、料酒、生姜和蒜末进行腌制，腌制时间最好在2小时以上。

3. 将腌制好的牛肉片均匀地摊在烤盘上，避免重叠。

4. 将摊好的牛肉放入预热至100摄氏度的烤箱中，烘干4个小时左右，烘干时间根据肉厚度可以适量延长。