干都皮做法

材料：干豆皮200克，大蒜3瓣，姜1小块，干辣椒3-4个，青椒1个，红椒1个，生抽1汤匙，老抽半汤匙，孜然粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，盐适量，白糖1/2茶匙，鸡精或鸡粉1/2茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

步骤：

1. 将干豆皮用温水泡发至柔软，约需30分钟到1小时，洗净沥干水分，切成条状或片状备用。

2. 大蒜切末，姜切末，干辣椒剪成小段，青椒和红椒切成丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，加入大蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 将切好的豆皮加入锅中，大火快速翻炒，至豆皮略微变软且表面微微起皱。

5. 加入生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐、辣椒粉和孜然粉，继续翻炒均匀，使豆皮充分吸收调味料的味道。

6. 根据个人口味加入适量的鸡精或鸡粉提鲜。

7. 如果使用青椒和红椒，将其加入锅中，继续大火快速翻炒均匀，青红椒容易熟，不需要炒太久。

8. 最后淋上香油增香。

材料：干豆皮适量，蒜蓉辣酱适量，白糖适量，孜然适量，芝麻适量。

步骤：