小龙虾的100种做法

小龙虾的100种做法可能过于繁琐，我可以为您提供一些常见且受欢迎的小龙虾做法，如果您需要更多做法，可以尝试其他平台或食谱。

黄酒香辣汁捞小龙虾

原料：活小龙虾1000克、蒜子150克、泰椒50克、生姜25克、干红花椒20克、柠檬1个。

调料：生抽500ml、香辣酱350克、古越龙山黄酒500ml、冰糖汁100ml。

做法

1. 将调料依次加入，混合调匀，即成浸汁。

2. 小龙虾洗净，装盘大火蒸8分钟熟，捞出直接加入浸汁里，浸泡25分钟即成。

香辣小龙虾

原料：小龙虾、洋葱菱形块、大蒜、青椒段、干辣椒、大葱段、姜片、红花椒、香辣底料、料酒、鸡精、味精、白糖、盐、水淀粉、香油、花椒油、色拉油。

做法

1. 锅入色拉油，烧至六七成油温时，把治净的小龙虾放进去，炸50秒钟，立即捞出来控油。

2. 锅留色拉油200毫升，烧至六成热时，下入姜片、蒜、干辣椒和红花椒炝香，再把香辣底料放进去翻炒，接着加入小龙虾翻炒均匀，掺入清水300毫升并放入剩余的调料，等到把汤汁收至浓稠时，最后勾薄芡并淋入香油和花椒油，炒匀了即可出锅。

卤煮麻辣小龙虾

原料：小龙虾、卤料（如八角、香叶、桂皮等）、生姜、大蒜、辣椒、花椒、冰糖、酱油、料酒。

做法

1. 小龙虾清洗后，放入卤水中，加入各种香料和调味品，卤煮至入味，捞出沥干水分即可。

麻辣小龙虾

原料：小龙虾2斤、麻辣秘制酱料1包、生姜、蒜瓣、黄瓜、食用油、红油、啤酒、生抽、花椒、干辣椒、香叶、八角等香料。

做法

1. 小龙虾清洗后，剪去虾枪、虾钳和虾脚，拉出虾线，剪去虾头并挑出胃和肺。

2. 煸炒小龙虾后，炒制底料，加入麻辣酱料，炖煮至汤汁浓稠，淋入香油和花椒油即可。

蒜蓉小龙虾

原料：小龙虾2斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。

做法

1. 小龙虾清洗后，用刷子刷干净，去掉虾头和虾肠。

2. 大蒜去皮打碎，剁成蒜末，锅中倒油，炒香蒜末后倒入小龙虾翻炒均匀，加入啤酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽、蚝油，煮开后转中火煮20分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议对您有所帮助!