杏鲍菇炒金针菇做法

杏鲍菇炒金针菇是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单煎炒

准备食材

金针菇撕碎

杏鲍菇切成薄片

做法

锅中放少量底油，烧热后放入金针菇煎炒

金针菇水分较大，炒干的过程中可以大点火

金针菇炒干后，撒入少少的盐、黑胡椒和白胡椒粉，拌匀即可出锅

方法二：烫洗后炒制

准备食材

杏鲍菇100g

金针菇100g

胡萝卜30g

黄瓜30g

火腿30g

味极鲜一勺

盐2g

做法

金针菇和杏鲍菇热水烫洗，洗净后用手撕成条

锅里放少许油，油热后下胡萝卜丝翻炒

然后放入金针菇和杏鲍菇翻炒，炒出香味后放一勺味极鲜

最后加入黄瓜丝翻炒，加少许盐，继续炒约一分钟出锅

方法三：加入调料

准备食材

杏鲍菇2个

油盐适量

小米辣1个

大葱半根

蚝油适量

做法

金针菇切片，大葱切片，小米辣切碎

起锅烧油，油热放入葱花和小米辣炒香

加入金针菇翻炒，放入生抽和蚝油，盐调味，继续炒约5分钟

方法四：素炒加肉

准备食材

小杏鲍菇4个

蚝油1勺

老抽少许

生抽1勺

绍兴糖1克

盐2克

牛肉丸片（可选）

做法

杏鲍菇切片，金针菇切除小部分根部撕散

热油锅先煎香牛肉丸片，搁一边

加点油倒入杏鲍菇和金针菇炒至软熟

加盐、蚝油、生抽、老抽一起翻炒均匀

上碟前撒上少许香菜或葱花

方法五：烧烤味

准备食材

金针菇1把

杏鲍菇1个

孜然、辣椒、白芝麻

蒜、葱少许

做法

杏鲍菇和金针菇洗净晾干

锅底放入少量油，把金针菇和杏鲍菇油煸成蔫的状态

把杏鲍菇和金针菇拨至一旁，把辣椒、芝麻、孜然放入另一侧倒少量油爆香

然后搅拌均匀即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。