炸坨坨做法

炸坨坨的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 炸萝卜丝丸子

原材料：白萝卜半个、胡萝卜半个、葱花适量、鸡蛋2个、面包糠50g、面粉适量、食盐、麻辣鲜。

做法：

1. 准备好白萝卜和胡萝卜，清洗干净，去掉外皮，刨成丝。

2. 加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜中的水分。

3. 挤出多余的水分，加入鸡蛋、葱花、食盐、麻辣鲜，搅拌均匀。

4. 加入面包糠和面粉，少量多次加入，直到能抓起来成团。

5. 锅中加入食用油，油温5成热，将丸子挤入锅中，炸至金黄色捞出沥油。

2. 炸肉坨

用料：猪五花肉、生抽、耗油、盐、料酒、十三香、姜末、食用油、葱花。

做法：

1. 肉剁成泥，姜末、葱花、料酒、生抽、调料一起调匀。

2. 裱花袋中装入肉泥，锅中倒入食用油，开中小火。

3. 一手挤肉泥，一手用筷子夹断，入锅油炸，边炸边搅匀，待肉坨颜色变深即可出锅。

3. 炸面坨

用料：面粉250克、高粱面100克、菠菜汁200毫升、鸡蛋2个、小葱8根、盐、酵母、水。

做法：

1. 面粉、高粱粉、盐、鸡蛋、酵母倒入盆中，加入菠菜汁搅拌。

2. 加适量水搅拌至面糊状，稍微稀一点。

3. 发酵至起大泡状态，加入切碎的小葱，拌匀后醒20分钟。

4. 锅内倒油加热，用勺子挖起面糊，放入油锅，炸至金黄色即可。

4. 炸糯米坨

原料配方：糯米1公斤、糖300克、芝麻150克、面粉80克、糖精少许、麻油2公斤（实耗250克）。

制作方法：

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。

2. 将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。

3. 将浆团揉成条形，揪小剂60个，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。

4. 麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕在锅边上轻轻按压，帮助麻团膨起，至外皮微硬，色呈褐红时起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和方法来制作美味的炸坨坨。