八爪鱼爆头的家庭做法

爆头八爪鱼的做法如下：

八爪鱼4只

干红辣椒5克

葱、姜、蒜、香菜适量

花椒、八角、香叶适量

豆瓣酱、甜面酱适量

油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量

把八爪鱼的牙齿和墨挤出来，多清洗几遍，然后用少量盐抓一下，控干水分

起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶爆香

炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀

直接放入处理好的八爪鱼，翻炒均匀后倒入适量清水

开锅后，放入盐、酱油、醋、料酒、蚝油，翻匀，中火炒五六分钟左右，八爪鱼熟透

收汁后放入香菜，炒匀即可出锅

可以加入其他配料如兰花、香芹、青红辣椒丁等，以及调料如李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁、醪糟、白糖、茶叶、香油等，进行不同的风味搭配

建议根据个人口味选择合适的调料和配料，以达到最佳口感。