大豆粉面做法

大豆粉面做法如下：

准备材料

普通面粉：370克

熟黄豆粉：30克

鸡蛋：160克

水：160克

盐：2克

花生油：2克

制作步骤

黄豆粉的准备：

黄豆洗净后倒入不粘锅，小火翻炒至微黄色并发出香味，然后晾凉。

使用搅拌机将黄豆打碎过筛，制成细腻的黄豆粉，可提前一天制作，密封保存备用。

面团制作：

将鸡蛋、水、盐和油加入搅拌碗中，然后倒入黄豆粉和面粉，用筷子搅成絮状。

取出面团，用手揉成团，揉约五分钟，面团应稍干，避免太湿导致压面条时粘连。

将面团静置15分钟至1小时，以便松弛。

擀面和压面：

将面团切成小块，先用擀面杖压扁。