大参做法

海参蒸蛋

原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

做法：

海参提前泡发。

鸡蛋打成蛋液，倒入1:1或1:1.5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

盖上保鲜膜，水开后小火蒸8-10分钟。

将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。

海参小米粥

原料：小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花。

做法：

小米淘洗干净，用清水泡上。

蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

汤锅放入足量的水，水沸腾后放入小米，滚锅下海参，再滚锅后继续煮上约5分钟期间不停用勺子搅匀。