牛后健做法

牛后健（通常指牛腱子或牛后腿肉）可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

将牛后腿肉切成块状，放入热油中煎至两面金黄。

加入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽调味。

加入适量的水，加入冰糖，炖煮1-2小时，直到牛肉变得非常烂。

最后可加入一些蔬菜增加口感。

将牛后腿肉切成薄片状，用生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻。

用高温热锅煎炒牛肉片至表面微焦。

再用锅热油爆炒花椒和辣椒，加入葱姜蒜炒出香味。

最后加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、料酒、糖、醋、酱油，炒匀后加入牛肉翻炒均匀，最后加入适量的水炖煮片刻，直到牛肉变得软烂。

将牛后腿肉切成薄片，用生抽、盐、胡椒粉、大蒜、姜末、料酒腌制15分钟。