青橄橄的做法

青橄榄有多种做法，以下提供几种常见的方法：

1. 腌制青橄榄

材料：

青橄榄1斤

盐巴适量

纯净水

蚝油、生抽、陈醋、冰糖适量

步骤：

1. 去掉青橄榄头尾，用菜刀背拍扁开裂。

2. 用盐巴揉搓后冲水，再用纯净水浸泡以消除苦味。

3. 晾干或擦干水分，混合蚝油、生抽、陈醋和冰糖，搅拌至冰糖融化后倒入青橄榄中。

4. 覆上保鲜膜，放进冰箱冰上几小时，然后装进玻璃罐子保存。

2. 醋泡青橄榄

材料：

青橄榄5斤

食盐50克

冰糖500克

米醋1500ml

步骤：

1. 将青橄榄和食盐、淀粉、清水搅拌均匀后浸泡10分钟，冲洗干净。

2. 腌制2天，每隔10小时翻动一次，以去除苦涩味。