焯水干锅鸡的做法

焯水干锅鸡的做法如下：

食材准备

鸡肉（三黄鸡或土鸡均可）

青红椒

大葱

姜

蒜

干锅酱

熟芝麻

老抽

生抽

盐

具体做法

焯水

鸡肉剁成小块，清洗干净。

凉水下锅焯水，大火煮开，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。

再用温水淘洗几遍，将鸡肉表面的浮沫洗净，沥干水备用。

炒制

热锅凉油，倒入处理好的鸡肉，大火翻炒，将鸡肉炒至表面微焦，盛出来。

炒锅里再加少许油，放葱、姜、蒜、干锅酱，大火炒出香味。