老月饼做法烤箱
制作水油面
将油纸铺在烤箱托盘上。
将适量的黄油弄到碗里，再将碗放在盛有开水的盆里，隔水融化。
将干面粉入盆，加入融化的黄油，加少许盐，搅拌开后分次加水，直到可以用手揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，饧二十分钟。
制作油酥面
将干面粉入盆，加入融化的黄油和糖粉，用筷子搅散开，用手将面揉成团状，入盆，加盖饧十分钟。
准备馅料 （如做豆沙月饼）：
将红豆沙馅分成每份20克的小团。
如果使用咸蛋黄，需要提前浸泡一晚，然后放入预热至150℃的烤箱中烤8分钟左右，直到表面微微发黄。
包馅
将松弛好的水油面团分成20克一份的小团，将豆沙馅或咸蛋黄包在面皮中，捏紧口子，确保馅料不会露出来。
成型
将包好的月饼皮轻轻压扁，放上馅料，用虎口慢慢收口，将月饼包裹起来，搓成圆球备用。