羊头卷做法

羊头卷的做法如下：

准备材料

羊头1个

大葱2段

生姜1块

料包（内含八角、小茴香、桂皮、香叶、陈皮、良姜、白芷、甘草、山楂等）

盐适量

料酒适量

糖适量

处理羊头

将羊头洗净对半剖开，泡在冷水中两小时以去血水，期间翻动换水。

焯水

将羊头冷水下锅，焯水15分钟，期间撇去浮沫，并不断用汤勺将底部的汤浇在羊头上以帮助去腥。

炖煮

焯好的羊头清洗干净，放入电压力锅中，加入足量的水没过羊头，再加入生姜、大葱和料包。

使用电压力锅的焖炖程序进行炖煮，程序结束后，羊头仍在保温中入味。

成型