糖果色的做法

糖果色可以通过以下几种方法制作：

水炒糖色

材料：冰糖一小碗（约50g）、清水两小碗、食用油一小勺、开水适量。

步骤：

1. 处理锅具，确保锅内无杂质。

2. 锅烧热后，放入冰糖和适量清水，大火加热，不时搅拌，使冰糖融化。

3. 转小火慢慢熬，直到水分蒸发，糖液变得浓稠。

4. 当糖液呈浅黄色时，加入一小勺油，继续小火搅动，直到糖色变成深黄色或接近香油色。

油炒糖色

材料：冰糖或白糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 锅中倒入适量食用油，油量比水炒时稍多一些。

2. 待油微微热后，放入糖，小火慢炒，直到糖融化并变成红亮色泽。

3. 注意观察糖色变化，避免炒糊。