砂锅黄鳝煲汤做法

砂锅黄鳝煲汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

材料

鳝鱼500克

山药1根

胡萝卜2根

植物油适量

大葱1根

生姜适量

盐适量

胡椒粉适量

香菜适量

鸡精适量

料酒适量

步骤

鳝鱼宰杀清洗干净后，切成一字花刀，再切成小段。

砂锅中水烧开，放入山药焯水，鳝鱼段放入沸水中焯烫，捞出沥干水分。

炒锅中倒入适量油，油热放葱、姜爆香，倒入鳝鱼段翻炒。

加入料酒炒出香味，倒入砂锅中，加入开水煮上5分钟。

加入胡萝卜和山药，继续炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉、香菜、鸡精调味，最后淋入香油，煮开后关火即可。

做法二：