鸡排做法炒菜

1. 蒜香黑椒鸡排

食材：鸡排一块、口蘑200克、黑胡椒3克、生抽一勺、蚝油一勺、大蒜10粒。

做法：

1. 鸡排切厚片，用盐水浸泡防止氧化变黑，沥干水分。

2. 鸡排放入平底锅中煎至两面焦黄后切成条状备用。

3. 锅中留底油，加蒜粒炒至焦黄，加入口蘑炒1分钟，加生抽、蚝油、黑胡椒粉和煎焗粉，翻拌均匀即可。

2. 酱油鸡排

食材：鸡排250克、油适量、盐适量、辣椒适量、酱油适量、黄酒适量。

做法：

1. 鸡排切好，香料切好。

2. 热油锅里，先加入鸡排。

3. 加黄酒、酱油，一起煮，5分钟后出锅即可。

3. 煎焗鸡排

食材：鸡胸肉1块、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，两面划几刀，腌制15 - 20分钟。

2. 制作腌料，把盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油放入碗中，搅拌均匀。

3. 鸡胸肉放入腌料中，腌制15 - 20分钟左右，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。

4. 准备好裹鸡排的材料，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

5. 锅中加油，烧至3-4层热，将鸡胸肉放入油锅中，煎至两面金黄即可。

4. 炸鸡排

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉片成大片，加入葱姜水、料酒、白胡椒、盐、鸡精、水腌制20分钟。

2. 用鸡蛋、淀粉、面粉、水调成全蛋糊，淀粉和面粉的比列为3:1，和腌制好的鸡胸肉拌匀。

3. 锅中加油，烧至3-4层热，将鸡胸肉放入油锅中，炸3-5分钟左右，至鸡排外皮酥脆，色泽金黄捞出。

4. 炸好的鸡排控油后装盘，配上番茄酱即可。

5. 煎炸鸡排

食材：鸡胸肉300克、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉少许、料酒少许、白糖少许、鸡粉少许、香油少许。

做法：

1. 鸡胸脯肉洗净，用刀背敲打。

2. 将鸡胸脯肉放碗中，加葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、盐拌匀腌一个小时。

3. 锅烧热加玉米油至五成热时下入腌好的鸡胸肉煎制，一面煎至金黄翻另一面煎制，两面煎至金黄即可，挤番茄酱在煎好的鸡胸肉上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。