三七香菇炖鸡的做法
三七香菇炖鸡的做法如下：
材料准备
半只鸡，水发香菇30克，胡萝卜100克，植物油、三七、姜片、盐各适量。
新鲜鸡翅700克，香菇60克，姜2片，大蒜5颗，洋葱半个，小米辣适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，料酒2勺，白糖少许，清水半碗，葱段少量。
鸡肉500克，干香菇100克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。
制作步骤
步骤一：将鸡肉洗净，切小块，用沸水焯一下，捞出备用；胡萝卜洗净，切滚刀块；香菇洗净去蒂，对半切开。
步骤二：锅内倒油烧热，放入鸡肉翻炒几下，加入适量清水、姜片和三七，大火烧开后改为小火慢炖，最后倒入胡萝卜和香菇，熟后用盐调味即可。
步骤三：三七切成薄片，香菇洗净温水泡发，乌鸡洗净去内脏，大枣洗净去核，取田七、香菇、大枣、姜、蒜泥塞入鸡腹中，放到锅内加水适量，文火炖鸡肉熟烂，加盐调味食用。
步骤四：三七根清水泡半小时后挑拣草叶子，与泡发好的香菇、拍碎的生姜一起放入砂锅中，倒入足量清水，冬天放在火炉上炖四个钟头，临出锅前加入适量盐调味。
步骤五：鸡翅清洗后切块，加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉抓匀腌制20分钟，然后煎至两面金黄备用。锅中放油炒姜片、大蒜、洋葱块和小米辣，加入香菇翻炒后倒入煎好的鸡翅，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱和清水，大火烧开后转小火焖煮8分钟，收汁装盘。
步骤六：鸡肉剁成小块，用面粉和盐搓洗后控水，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉和食用油抓拌均匀。香菇泡发后切块，大蒜和生姜切末，洋葱切块。锅中烧油炒鸡肉至微黄，加入香菇、大蒜末、生姜末、洋葱块和辣椒段，炒匀后加入料汁，炒匀后盛入碗中备用。砂锅中加油炒葱姜蒜洋葱，加入炒好的鸡肉和香菇，倒入料汁，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加盐调味，最后收汁装盘。