有味粥的做法

皮蛋瘦肉粥

用料：大米120克、里脊肉100克、无铅皮蛋1个、植物油1小勺、水1200克、姜丝少许、料酒1小勺、香葱1根、白胡椒粉1小撮、盐适量、鸡粉1小勺。

做法：

大米洗净后放入凉水，浸泡30分钟。

里脊肉洗净切片，加入料酒和1/2勺植物油，抓匀腌制15分钟。

锅中加入1200克凉水，放入腌好的里脊肉片，煮至水沸，撇去浮沫，再煮7-8分钟，捞出肉备用，肉汤备用。

泡好的大米控水，加1/2小勺植物油拌匀，倒入煮沸的肉汤锅中，小火熬至粘稠，全程搅拌以防糊底。

皮蛋切小块，肉切细丝，姜去皮切细丝，起锅前5分钟放入锅中，搅拌均匀煮5分钟。

加入鸡粉、白胡椒粉、适量盐拌匀，出锅撒香葱碎即可。

什锦海鲜粥

用料：大米100g、虾8个、鱿鱼1个、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、盐3g、姜适量、干香菇5朵。

做法：

干香菇提前泡发，虾剪去头部，剥壳去虾线，鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈，用姜片、白胡椒粉腌制十分钟，香菇切成丁。

大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍。