矮子饼的做法

矮子饼的做法如下：

材料

面粉600克

食盐

葱

火腿丁

植物油

做法

烫面

使用煮沸的开水烫面，大约600克面粉，加适量食盐，面基本烫熟后揉成面团待用。

准备馅料

准备若干葱花和火腿丁，大约一碗待用。

擀面

将面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花和火腿丁，摊匀。

从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。

烙饼

用平底锅刷一层植物油，开始烙饼，必须是小火，这样不容易糊。

面的两面要不时翻面，适当做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用。

小贴士

烙饼时讲究热锅凉油，中小火为好，这样可以使饼皮更加酥软。

馅料可以根据个人口味调整，例如可以加入芝麻、红糖、豆沙等。

希望这个做法能帮助你成功制作矮子饼。