素碗做法

素碗的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

第一种：香菇草菇素扣碗

食材

香菇 1朵

草菇 150g

青笋（莴苣） 100g

鲜笋 100g

土豆 100g

胡萝卜 100g

啤酒 10g

姜 3片

盐 若干

做法

各食材洗净待用。

取大碗，香菇垫底，深色面朝下放在中央，将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水，沥出码放好。

起锅开火，热油放姜片，将草菇油煎。

加啤酒、盐、水做成底汤。

将其它切丝后下脚料放入，垫实后，倒入底汤，铺匀草菇。

隔水蒸制15分钟。