章鱼脆足做法

章鱼脆足的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜苔炒章鱼足

材料：

章鱼足

蒜苔

彩椒

姜片

葱末

盐

鸡精

白糖

白胡椒粉

料酒

食用油

步骤：

1. 章鱼足处理：将章鱼足上的吸盘修剪干净，冲洗后切成薄片，均匀薄厚。

2. 蒜苔和彩椒焯水：烧一锅水，加一点盐，先放入蒜苔和彩椒焯烫半分钟左右，捞出备用。然后放入章鱼足，快速焯烫10秒钟，章鱼足卷曲变色即可捞出。

3. 炒制：起锅烧油，油温热后放入葱姜末爆香，接着放入章鱼足快速翻炒，炒出香味后放入姜片继续翻炒。调味：提前准备一个碗汁，里面放入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，让食材裹上碗汁即可出锅装盘。

2. 辣椒炒章鱼足

材料：

章鱼足

蒜苔

辣椒（可选）

姜片

葱末

盐

鸡精

白糖

生抽

蚝油

料酒

食用油

步骤：

1. 章鱼足处理：将章鱼足上的吸盘修剪干净，冲洗后切成小段，不要切太短。