白切鸡蒸箱做法
制作白切鸡的方法如下：
食材准备
鸡一只（约1.5-2公斤）
姜片适量
葱段适量
盐适量
料酒适量
花雕酒适量（可选）
酱油、麻油、沙姜粉、蒸鱼豉油等调料适量（用于蘸料）
制作步骤
清洗鸡 ：将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，用厨房纸巾吸干水分。腌制鸡：
在鸡身上涂抹适量的盐，并放入姜片和葱段，腌制大约30分钟。
准备蒸锅：
加入充足的水，水量以能持续蒸制一段时间为宜。
蒸制
将腌制好的鸡放入蒸笼中，鸡体朝上，防止腌料流失。
开中火蒸制，根据鸡的大小，一般1.5公斤左右的鸡蒸30-40分钟。
冷却：
蒸好后取出鸡，待凉后斩件装盘。
调制蘸料（可选）：准备姜蓉、葱花、酱油、麻油等调料混合，用作蘸料。
小贴士
在无压无氧环境下蒸制食物可以更好地保存食物的真、鲜、美。
蒸制过程中，不要频繁开盖，以免影响鸡的口感。
如果使用全自动电蒸烤箱，可以选择相应的蒸制程序，如“肉，家禽--鸡胸程序”。
请根据个人口味和偏好调整调料和蒸制时间。希望你能制作出美味的白切鸡!