酸菜猪肚鸡做法

酸菜猪肚鸡的做法如下：

准备材料

猪肚1个

土鸡1只

姜10g

花椒5g

枸杞10g

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

酸菜适量

香菇适量

葱适量

蒜适量

高汤或清水适量

处理猪肚和鸡肉

猪肚洗净，以滚水汆水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。

鸡肉斩件，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥。

炒酸菜

酸菜洗净切丝，提前泡水，泡出多余的盐分，用手挤干水分。

锅里不放油，将酸菜放入炒干水分备用。

炖煮

将猪肚和鸡肉放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、花椒和适量的水，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，直至猪肚和鸡肉熟透。