老五鸡丝豆花面做法

老五鸡丝豆花面的做法如下：

原料配方：

机制面条200克

豆花150克

红苕淀粉5克

葱花10克

酱油20克

芝麻酱15克

花椒粉3克

红油辣椒20克

味精3克

油酥黄豆5克

盐酥花仁5克

大头菜5克

制作方法：

起卤

先将豆花在锅内煨煮。

再用经水泡发后的红苕淀粉勾二流芡，待用。

定底味

将油酥黄豆、盐酥花仁（去皮）压成碎粒。

大头菜切成黄豆般大的颗粒。

与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内。

再舀上豆花卤子。

煮面