冰冻藕的做法

黄秋葵冰镇莲藕

用料：黄秋葵、莲藕、盐、糖、味精、白醋（可选野山椒或泡椒增加辣味）。

做法：

1. 调制冰镇汁：将清水、盐、糖、味精和白醋（及野山椒或泡椒）放入冰箱冷冻或加冰块。

2. 莲藕切片，黄秋葵也切片。

3. 水开后，分别过水断生莲藕和黄秋葵。

4. 将两者稍微放凉后，放入调好的冰汁中，一同冷藏一个小时左右即可食用。

凉拌莲藕

用料：莲藕、盐、糖、醋、麻油、味精、花椒油、芥末粉、生菜叶、红萝卜。

做法：

1. 莲藕段烫至刚熟，过凉水，沥干。

2. 拌出冰藕段的水汁沥去，加入盐、糖、醋、麻油、味精、花椒油，拌匀后浇淋在藕段上。

3. 盘中铺生菜叶，将藕段整齐排叠，盘边饰上红萝卜。

桂花糖冰镇脆藕

用料：鲜藕、盐、白糖、白醋、桂花糖。