酿蛋黄做法

1. 酒酿鸡蛋

材料：

酒酿 200 克

鸡蛋 2 个

冰糖 适量

枸杞 少许

清水 适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，倒入酒酿，轻轻搅拌，让其均匀受热。

3. 待酒酿微微煮开，缓缓倒入蛋液，边倒边用筷子或勺子搅拌，使蛋液形成细腻的蛋花。

4. 放入适量冰糖调味，继续搅拌至冰糖完全融化。最后加入枸杞稍煮片刻即可关火。

2. 五花肉酿蛋黄

材料：

五花肉 适量

咸蛋黄 3个

酱油、老抽、盐、冰糖、水、香叶、花椒、八角、桂皮、葱、生姜

做法：

1. 五花肉洗净晾干水分，用筷子在切面中间戳个洞，从头戮到底，注意不要戳穿，再用食指将里面的网扯断，把宽度撑大。

2. 把蛋黄一个个塞进去，用牙签将口固定封好。