清淡的鱼的做法有哪些

清蒸鲈鱼

鲈鱼去麟内脏，清洗干净，在两边背部划两刀，深度约二分之一。

浇上啤酒，抹上盐腌制20分钟。

葱姜洗净切丝备用。

把腌制好的鱼肚内放入切好的姜丝，在鱼背上放些葱段，放在蒸盘中。

做锅加水，上锅蒸，水开后蒸制8到10分钟出锅。

将盘子里的汁和葱段去除，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再烧适量热油浇在鲈鱼上即可。

草鱼煮香菜

分离鱼骨和鱼肉，鱼骨剁大块，鱼肉切成0.5厘米厚的鱼片。

鱼片用淀粉、盐、油捞匀，放置15分钟入味。

准备香菜切小段，花椒拍碎，姜两片。

热油起锅，爆香姜片，鱼骨两面煎黄，注入500毫升开水，烧开3-5分钟至鱼汤呈奶白色，少许盐调味。