打粑粑的做法

打打粑的做法如下：

糯米：适量

清水：适量

黄豆粉：适量

白糖：适量（可选）

油：适量（用于抹在手上防粘）

将糯米洗净，加入适量清水，浸泡数小时或过夜，直到糯米充分吸水膨胀。

将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼或锅中，用旺火蒸煮至糯米熟透。

将蒸好的糯米倒入石臼中，用木棒或擀面杖等工具反复用力捣打，直到米粒几乎消失，米糊呈粘稠状。

将捶好的米糊糊分成小团，用手抹点油后揉成团，这样更容易操作且防止粘手。

将揉好的糯米团裹上黄豆粉，根据个人口味可以适量添加白糖。

如果喜欢油炸的糍粑，可以将裹好粉的小团放入热油中，用锅铲耐心翻动，直到糍粑变软变焦黄，即可捞出沥油。

将炸好的糍粑装盘，可以撒上一些白糖增加甜味，趁热食用口感最佳。

小贴士：

技巧：在捶打过程中，要不时用木槌将糍粑撬起翻动，确保所有米粒都被捣烂。

保存：如果需要长时间保存，可以将做好的糍粑放在阴凉通风处晾干，或者用湿布覆盖防止干裂。

这样，你就可以在家轻松制作美味的打打粑了。