鸡菌皮做法

鸡菌皮炖汤

用料：香菇6个、上海青苗4个、鸡皮（炖汤剥下的半个鸡皮）、生姜3片、蒜3瓣、油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、生粉适量。

做法

1. 先将剥下的鸡皮切块，放入适量的盐、酱油、耗油和生粉，腌制15分钟左右。

2. 腌制过程中准备好香菇片，青菜段，以及姜片蒜瓣。

3. 香菇焯水，然后过冷水。

4. 热锅下油，放入姜蒜爆香。

5. 放入鸡皮，炒至每块鸡皮内卷，颜色金黄略晶莹。

6. 倒入香菇翻炒。

7. 倒入青菜段翻炒。

8. 加适量的盐。

9. 再倒入一小勺炖的鸡汤，鲜甜又不油腻。

10. 汁收得差不多时出锅。

鸡菌皮炒竹荪

用料：竹荪适量、木耳适量、枸杞子适量、盐、生抽、鸡皮适量。

做法