链鱼头的做法大全集

链鱼头（通常指的是鲢鱼头）的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸链鱼头

原料：鲢鱼头1个，姜丝、葱段适量，盐、料酒少许。

做法

鱼头洗净，从中间劈开，用盐、料酒腌制10分钟。

盘底放几片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝。

上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟。

红烧链鱼头

原料：鲢鱼头1个，豆腐、笋片、姜片、葱段适量，盐、料酒、酱油、糖、醋、水淀粉适量。

做法

鱼头洗净，剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

豆腐切成厚片，笋切片，姜切片，葱切段。

大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。