孜然肉酱面做法

孜然肉酱面的做法如下：

和面

在盆子里先加入3克酵母粉，然后倒入230毫升清水或温水，用筷子搅拌使酵母粉完全溶解。

分次加入400克面粉，边加边搅拌，先把面粉搅成面絮状，再下手揉成一个软硬适中的面团。

揉好后，盖上保鲜膜，让面发到两倍大。

制作酱料

锅热后加入50克食用油，再放入3克花椒粒、2个八角、提前洗净的香菜、蒜片和姜片。

用小火慢慢炸，直到这些食材的香味炸出来且表面变成焦黄色，然后捞出并用力挤出油分。

加入5克孜然粉，小火翻炒至香味出来。

加入40克黄豆酱、30克番茄酱和20克甜面酱，继续小火炒，直到酱料的香味充分炒出。

加入20毫升清水稀释，然后小火慢慢熬，直到酱料变得有些粘稠。

煮面

根据面条包装上的建议，煮至面条熟透。煮的时候可以加入适量的盐。

组合

将煮好的面条捞出，沥干水分。