花里羔子鱼的做法

花里羔子鱼的做法如下：

葱一段、香菜一棵、姜一片、干辣椒四个、大蒜两瓣、糖一勺、醋一大勺、料酒一大勺、红烧酱油一勺、花椒粉适量。

做法步骤

把鱼清理干净，切成段，用料酒、盐和花椒粉简单腌制一下，头直接扔掉。

锅里放油，煎鱼至两面金黄，捞出备用。

锅里留少许油，爆香葱姜蒜和干辣椒，注意辣椒要辣一点才好吃。

出香味后，放入煎好的鱼块，倒入调好的料汁（糖、醋、红烧酱油、水），加盐调味，再加小半碗水，盖盖焖煮几分钟。

收汤后出锅，撒上香菜即可。

建议：

煎鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

焖煮时火候要掌握好，避免过熟影响口感。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。