牛筋糕的做法

牛筋糕的做法如下：

材料

优质糯米粉

麦芽糖

白砂糖

红糖

花生油

生姜

桂花

白芝麻或黑芝麻

制作步骤

准备材料：

将麦芽糖、白沙糖、红糖加水烧开至沸腾，然后凉凉摊制成糖水。

制作糯米坯：

将糯米粉按比例加入糖水中，加入生姜、桂花、白芝麻，搅拌均匀后制作成糯米坯，并倒入大盒子里。

揉搓糯米坯：

用力推搓糯米坯几百次，直至糯米坯成团不粘手。然后将糯米坯放在蒸盘中压平。

蒸煮：

将糯米坯放入蒸盘中，用猛火蒸煮二个小时左右，用筷子插入糯米坯里面检验熟透程度，如不粘筷子就证明已蒸煮熟透。

凉干与切割：

停火出锅，等待凉干之后切成各种规格尺寸。

包装成品：

将切好的牛筋糕包装成品即可。

这个做法比较简单，适合家庭制作。如果希望口感更有弹性，可以适当增加糯米的比例。此外，也可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、葡萄干等。