杂粮面粉饺子做法

1. 杂粮面烫面饺子

材料：

100克杂粮面

200克白面

100克80度左右的热水

姜末、葱花

生抽、清水

粉条、冬瓜、虾仁、鸡蛋碎、盐

做法：

1. 将杂粮面用100克刚烧开的开水烫一下，再加入200克白面和100克80度左右的热水，揉成絮状后揉成团，盖上湿布放一边。

2. 热锅凉油，加入姜末、葱花煸炒出香味，加入生抽和半碗清水烧开，关火后加入洗净的粉条浸泡入味。

3. 冬瓜去皮切小块，虾仁加料酒、姜片腌制去腥，粉条剪短后加入放凉的鸡蛋碎和少许盐拌匀，制成馅。

4. 面团松弛后揉光滑，搓成长条切成小剂子，擀成薄皮，包入素馅，包法简单。

2. 杂粮蒸饺

材料：

杂粮面（如黑米、红米、燕麦米等）

五花肉200克

姜、蒜、调和油、黄酒、元贞糖、生粉

做法：