甜品美食做法

芒果牛奶西米露

食材：台农芒果2个、西米70克、纯牛奶125毫升、蜂蜜适量、水适量、凉开水适量。

做法：

锅内烧水，大火煮沸后，放入西米，用勺子不断搅拌。

煮20分钟后，西米中间只剩一点白芯时关火，盖上锅盖焖5分钟，捞出后冲洗干净粘液，放入凉开水中备用。

芒果去核取果肉，留出一些整齐漂亮的芒果丁冷藏备用。

其余果肉放入料理机，倒入牛奶，高速搅打到浓稠顺滑。

西米捞出，控干水分，放入容器中，加入适量芒果牛奶浆，点缀上芒果丁即可。

糖不甩

食材：糯米粉100克、粘米粉20克、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块、清水适量。

做法：

糯米粉和粘米粉倒入大碗中，加入适量清水和成面团，搓成长条，切成剂子，搓成小圆团备用。

花生米放入微波炉中高火叮3分钟，芝麻叮一分钟，冷却后去掉皮，和芝麻一起压碎备用。

将面团切成小剂子，用手掌压成小圆饼，包入芝麻花生馅，搓成圆球。

锅中加油，放入糖不甩球，炸至金黄色捞出，锅中加糖、水、蜂蜜、桂花酱炆成浓汁，倒入炸好的金枣，再炆半分钟，装盘即成。

番薯糖水

食材：番薯（红薯）1个、冰片糖1块、姜1块。

做法：

番薯去皮切成大丁块，姜拍扁。

锅内加清水煮沸，加入番薯块和姜片，盖上盖子煮至番薯变软。

最后加入冰片糖煮至融化即可食用。

蜜汁金枣

食材：枣泥150克、山药100克、青梅条20克、花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花酱15克。

做法：

山药洗净蒸熟去皮，压成泥状，加面粉拌匀做成圆饼，包入枣泥馅，做成枣状丸子。

丸子一端插青梅条为蒂，外面滚上干面粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。

锅中加油、糖，炒至红色，加水、糖、蜂蜜、桂花酱炆成浓汁，倒入炸好的金枣，再炆半分钟，装盘即成。

芋头西米露

食材：芋头1个、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升。

做法：

芋头去皮洗净后切成丁，蒸20分钟至熟，取1/3熟芋头丁备用，剩下的2/3放入搅拌机加工成芋茸。

锅内烧水，倒入西米，煮10分钟至中间只剩小白点，熄火焖10分钟，西米全熟后过冷河。

锅内放冰糖煮溶，加入芋茸和芋头丁，倒入椰奶，搅拌均匀后放入西米拌匀即可。

巧克力派

食材：巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗。

做法：

吉利丁片泡冷水，巧克力派切成小块备用。

蛋黄过滤后加入桔子汁和细砂糖，隔水加热至80度，加入吉利丁片融化拌匀。

材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油拌打至6分发，两者拌匀。

巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再放入巧克力派块，全部做好后冷冻2小时，脱模后刷上果胶，装饰草莓。

消化饼干布丁

食材：消化饼干6片、草莓3颗、猕猴桃2个、蓝莓粒少许、牛奶320克、细砂糖65克、蛋2个、玉米粉20克、低筋面粉15克、奶油10克。

做法