泾阳嚷做法

泾阳嚷（发糕）的做法如下：

选料

肥肉：最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮，约2斤左右。

瘦肉：最好是肥肉上的瘦肉，约2斤左右。

鸡蛋：50-60个（20个左右用于摊鸡蛋饼）。

盐、味精：适量。

油菜油：0.5斤左右。

生姜：最好用老姜，约1.5斤左右。

生葱：去掉绿叶的白干大葱，约2-3斤。

馍花：70-80个，最好用凉馍（馒头），揉成馍花，把馍皮去掉。

吃红、吃黄：各一包，用水花开。

调料水：用大料、八角、香叶等调料熬成，适量。

粉面汁：少量粉面用水和成汁子。

做法