黄蝎子怎么做法

黄蝎子（通常指的是蝎子）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见做法：

材料：羊蝎子500克、白萝卜半根、葱、姜、香菜、白芷2片、红枣4颗、枸杞一小把、黑胡椒粒一小把、甘草少许。

步骤：

1. 羊蝎子提前3小时用清水泡出血水，然后冷水下锅焯水，加入葱姜料酒，煮沸5分钟，煮出浮沫后盛出备用。

2. 另准备一锅热开水，下入羊蝎子、葱姜、白芷、红枣、黑胡椒粒、甘草、一茶匙盐、一勺料酒，大火煮沸5分钟，再转小火炖50分钟，或转入高压锅25分钟。

3. 白萝卜去皮，切滚刀块，铺在砂锅底部。

4. 将炖好的羊蝎子连同汤转入砂锅里，和白萝卜一起再炖15分钟，加入适量盐调解咸淡。

5. 出锅前倒入枸杞和香菜。

6. 出锅，太香啦!

材料：活蝎子250克、盐水、花生油适量。

步骤：

1. 将活蝎子放盐水中喝饱呛死，然后连盐水倒入锅内用文火煮3~4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。

2. 油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即可。

材料：蝎子10只、面粉、淀粉、盐、鸡精、生姜、大蒜、料酒、食用油。