带丝鸭子的做法

带丝鸭子的家常做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

剖鸭 500 克

水发海带丝 150 克

姜 20 克

盐和胡椒面各 5 克

鲜汤 2000 克

将鸭子洗净，砍成块，用沸水氽一下捞起。

海带丝漂洗干净。

姜拍破。

鲜汤入锅，下鸭块、姜、盐、胡椒面、海带丝，先旺火煮开，后用小火炖至鸭块酥烂时即可。

做法二：

鸭 1500 克

海带（鲜）300 克

襄荷 10 克

大葱 15 克

味精 2 克

盐 15 克

胡椒粉 2 克

将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净。

海带洗净切成丝，用热水氽一下备用。

把海带取一半放入鸭子腹中。

取炖锅置旺火上，加水，放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉，烧沸后去掉浮沫，改用中火。

把另一半带丝放入锅中，直至炖烂时加盐和味精。

起锅后装入器具时，先将鸭脯向上放再把带丝放在鸭脯上即成。

这两种做法都能做出美味的带丝鸭子，做法一注重汤的鲜美，做法二则注重鸭肉的酥烂和海带丝的口感。根据个人口味选择合适的做法即可。