山西孬的做法

山西孬（不烂子）的做法如下：

食材准备

圆白菜一个

面粉适量

葱适量

盐适量

食用油适量

制作步骤

切丁与拌面

将圆白菜切成小丁，不要太碎了。

倒入点凉水，再把水倒出，这样圆白菜上会沾上一层薄薄的面粉。

加入适量的盐，把准备好的面粉撒到圆白菜上，搅拌均匀，直到面粉粒粒分明且不沾手。

蒸制

将拌好面的圆白菜丁放入蒸锅，大火蒸制20分钟。

在蒸制15分钟时，揭开盖子，用筷子稍微疏松一下，再蒸5分钟。

冷却与炒制

将蒸好的圆白菜丁放到盆里，用筷子搅开，让其快速降温，防止粘连。